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Ribs em inglês by Ulisses Wehby de Carvalho
RIBS em inglês: a salada linguística do Applebee’s e muito mais
Resumo
Ribs em inglês significa “costelas” e é muito usado em cardápios e propagandas no Brasil, nem sempre com a pronúncia ou o contexto corretos. A pronúncia certa é /rɪbz/, com o “i” curto e relaxado, diferente do “i” longo que os brasileiros costumam usar. Além dos tipos de ribs (baby back, spare, beef, short ribs), este post mergulha na famosa salada linguística de um anúncio do Applebee’s que misturou inglês e português de um jeito que ainda rende conversa.
RIBS: uma palavra simples que esconde muito mais do que se imagina
Poucas palavras do inglês aparecem com tanta frequência nos cardápios brasileiros quanto ribs. De churrascarias a redes de fast food, a palavra virou febre, mas nem sempre com o uso e a pronúncia corretos. Neste post, você vai descobrir o que ribs significa de fato em inglês, quais são os diferentes tipos, como pronunciar corretamente e por que um anúncio da rede Applebee’s se tornou um dos casos mais emblemáticos de salada linguística já vistos na publicidade brasileira.
O que são RIBS em inglês?
Antes de mais nada, é importante esclarecer o básico: rib /rɪb/ é a palavra inglesa para “costela”, tanto no sentido anatômico quanto no gastronômico. O plural ribs /rɪbz/ refere-se às costelas, especialmente quando preparadas como prato principal. Portanto, quando um restaurante oferece “ribs grelhados”, está simplesmente servindo costelas. Com todo o glamour que a palavra em inglês supostamente proporciona, mas costelas, afinal.
Contexto culinário
No contexto culinário, existem diferentes tipos de ribs, cada um com características próprias. Os principais são:
- Baby back ribs (costelinha de porco): as mais populares nos restaurantes americanos, retiradas da parte superior da caixa torácica do porco. São menores, mais macias e com menos gordura. No Brasil, correspondem à famosa “costelinha” do churrasco.
- Spare ribs (costela de barriga): maiores e mais gordurosas, retiradas da parte inferior. Têm mais sabor justamente por causa da gordura entremeada na carne.
- St. Louis-style ribs: são os spare ribs cortados de forma mais uniforme, com a cartilagem e o excesso de gordura removidos. Muito populares em competições de barbecue nos Estados Unidos.
- Beef ribs (costela bovina): a versão bovina das costelas, com ossos maiores e carne mais intensa. Nos Estados Unidos, são muito apreciadas no barbecue texano.
- Short ribs (costela curta): corte bovino com osso curto, ideal para preparações de cozimento lento (braised short ribs).
- Prime rib: a costela de primeira do boi, um dos pratos mais sofisticados da culinária americana, frequentemente servido em fatias grossas ao ponto desejado pelo cliente.
Outros usos
Além do contexto culinário, rib tem outros usos importantes. Rib cage é “caixa torácica”. Já o verbo to rib someone significa “zoar alguém” ou “fazer graça com alguém” de forma amistosa e bem-humorada. São usos que nenhum cardápio de restaurante vai te ensinar, mas que fazem parte do vocabulário cotidiano do falante nativo.
Para saber os nomes dos demais cortes de carne em inglês, confira o post Churrascaria: como dizer em inglês os nomes dos cortes de carne?.
RIBS e a salada linguística do Applebee’s
Há alguns anos, a rede americana de restaurantes Applebee’s veiculou no Brasil uma campanha publicitária que se tornou um exemplo clássico de salada linguística. A peça misturava inglês e português em uma composição que chamou a atenção dos mais observadores, especialmente daqueles que apreciam idiomas. O anúncio promovia uma promoção de costelas e trazia, na mesma peça: “All you can eat RIBS”, “Ribs à vontade”, “FREE Refil de Ribs e batata” e, para completar a salada, a tagline em português: “Você pediu ela voltou!” sem vírgula.
É da natureza humana querer parecer mais do que verdadeiramente somos. Quando eu era garoto, por exemplo, morei em uma rua que dividia dois bairros vizinhos. Um deles era nitidamente mais chique do que o outro. Quando me perguntavam onde eu morava, adivinha qual era a minha resposta? Depois de adulto, aprendi a valorizar quem sou de fato. A primeira namorada acredita que eu morava em Perdizes, mas morei na Pompeia, sim, e com muito orgulho.
É evidente que a intenção do anúncio era conferir ao produto uma sofisticação diferenciada. Chamar “costela” de ribs pode até soar cool, trendy, chic. Mas ribs vai continuar sendo costela, independentemente do molho, da apresentação ou das guarnições. Aliás, esse fenômeno de usar palavras estrangeiras para agregar valor à marca não é exclusividade do Brasil. A estratégia funciona muito bem do ponto de vista comercial. Caso contrário, não seria adotada à exaustão pelas agências há tanto tempo. Confira também o post PROPAGANDA não é a mesma coisa que “propaganda”!.
ALL YOU CAN EAT: o rodízio em inglês
A expressão all you can eat é uma boa alternativa para “rodízio” em inglês. Literalmente, significa “tudo o que você conseguir comer”, ou seja, você pode se servir à vontade, quantas vezes quiser. É interessante observar que o próprio anúncio do Applebee’s oferecia a tradução da expressão: “All you can eat ribs” virava “Ribs à vontade”. O anúncio traduzia all you can eat, mas mantinha ribs em inglês. Uma solução intermediária que chamou a atenção de tradutores, intérprete e profissionais do ensino de idiomas.
Confira também: Rodízio de carne? Como se diz “rodízio de carne” em inglês?.
FREE: gratuito ou livre?
O adjetivo free em inglês tem dois significados principais: “gratuito” e “livre”. No contexto de promoções e publicidade, free quase sempre equivale a “grátis” ou “gratuito”. O anúncio do Applebee’s pressupunha que o significado fosse de conhecimento geral e usou a palavra em inglês sem a menor cerimônia. De fato, free já é tão incorporado ao português brasileiro que costuma dispensar a tradução nos contextos publicitários. Porém, como você verá a seguir, o refil do anúncio tinha um problema mais grave.
REFIL: um anglicismo já dicionarizado
O termo “refil” já está dicionarizado em português, com origem na palavra inglesa refill, grafada com dois L’s. Em inglês, a free refill significa uma recarga gratuita, normalmente de bebida. O anúncio do Applebee’s usou o termo de forma inusitada: “FREE Refil de Ribs e batata”. Portanto, a salada ficava completa: Free (inglês) + refil (anglicismo em português, com grafia parcialmente incorreta) + Ribs (inglês) + “e batata” (português). Uma combinação bem criativa, mas linguisticamente questionável.
A vírgula que faltou
Em “Você pediu ela voltou!”, não custava nada colocar a vírgula, custava? A frase correta seria “Você pediu, ela voltou!”, com a vírgula separando as duas orações coordenadas. É verdade que, em peças gráficas, a hierarquização visual por meio de diferentes tamanhos e pesos de fonte pode suprir a função de alguns elementos de pontuação. Todavia, no caso em questão, a vírgula ausente chamou a atenção de quem repara nessas coisas. Tipo eu! 😉 Afinal, ao comunicar para milhões de consumidores, um pouquinho mais de cuidado com a língua portuguesa não faria mal nenhum.
O post Publicitário: como dizer o nome dessa profissão em inglês? também traz curiosidades sobre o universo da publicidade e do inglês que valem a pena conferir.
A pronúncia de RIBS: cuidado com o som /ɪ/
Sem dúvida, um dos aspectos mais importantes sobre ribs em inglês é a pronúncia. A palavra é pronunciada /rɪbz/ no inglês americano (NAmE). O ponto de atenção está no som vocálico: o “i” de ribs é o /ɪ/, o “i” curto e relaxado, como em bit /bɪt/, sit /sɪt/ e hit /hɪt/. Não deve ser confundido com o /iː/, o “i” longo de beat /biːt/, seat /siːt/ e heat /hiːt/.
No comercial de TV veiculado no Brasil, a pronúncia de ribs estava longe de ser a ideal justamente por causa dessa confusão. O erro é compreensível porque, em português, não temos essa distinção entre vogais longas e curtas. Assim, o brasileiro tende a pronunciar ribs com o /iː/ longo, quando o correto é o /ɪ/ curto. Essa diferença fonética é fonte de confusão frequente para o aluno de inglês e pode gerar situações bastante constrangedoras, como você pode conferir nos posts BEACH x BITCH: qual é a diferença de pronúncia? e SHIT x SHEET: We don’t use this s… in Brazil!
Aliás, o inglês está cheio de armadilhas fonéticas que surpreendem até os estudantes mais avançados. No post Calcanhar em inglês: HEEL, HIGH HEELS, backheel e muito mais, por exemplo, você vai descobrir que heel (calcanhar) e heal (curar) são pronunciadas de forma idêntica, apesar dos significados distintos.
✅ McDonald’s? Como se pronuncia McDonald’s em inglês?
Assim como o Applebee’s, o McDonald’s é uma rede de restaurantes americana cujo nome pode surpreender muita gente quando o assunto é pronúncia. No vídeo abaixo do canal Tecla SAP com Ulisses Carvalho, você vai descobrir como pronunciar corretamente “McDonald’s” em inglês. Falantes nativos da língua inglesa de diversas nacionalidades usam a palavra em situações autênticas, do cotidiano real:
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Expressões relacionadas a ribs
Quem frequenta redes de fast food, churrascarias ou restaurantes americanos vai se deparar com outros termos igualmente úteis no cardápio. Veja os principais:
- Rack of ribs: uma “bandeja” inteira de costelas, ainda unidas no osso. Corresponde ao que no Brasil chamamos de “meia costela”.
- Dry rub: mistura de temperos secos (sal, pimenta, alho em pó, páprica etc.) esfregada diretamente sobre a carne antes do preparo. É um dos segredos do barbecue americano.
- BBQ sauce: o molho barbecue, servido por cima ou ao lado das costelas. BBQ é a abreviação informal de barbecue.
- Fall-off-the-bone: expressão usada para descrever costelas tão bem cozidas que a carne se solta do osso com o menor toque. Equivale ao português “desmanchando”.
- Pitmaster: o mestre do barbecue, responsável por defumar e assar as carnes em competições ou restaurantes especializados. Um título de prestígio nos Estados Unidos.
- Smokehouse: restaurante ou estabelecimento especializado em carnes defumadas. Muitas churrascarias americanas adotam o termo no nome.
RIBS em inglês: exemplos do cotidiano
Veja como ribs aparece em situações autênticas do dia a dia:
- Would you like to try our all-you-can-eat ribs tonight?
- Você gostaria de experimentar nosso rodízio de costelas hoje?
- I spent all afternoon smoking baby back ribs in the backyard.
- Passei a tarde toda defumando costelinhas no quintal.
- The doctor said I had two cracked ribs after the fall and needed to rest for six weeks.
- O médico disse que eu tinha duas costelas trincadas após a queda e precisava descansar por seis semanas.
- These short ribs have been braised for eight hours — the meat is literally falling off the bone.
- Essas costelas curtas foram cozidas por oito horas na pressão; a carne solta do osso com o menor toque.
- If you’re ever in Texas, you have to try the beef ribs at that BBQ joint downtown.
- Se você for ao Texas algum dia, precisa experimentar as costelas bovinas naquela churrascaria do centro.
❌ ERROS DE PRONÚNCIA 👉🏼 DESERT x DESSERT 🤦🏻♂️
Por falar em pronúncia e em vocabulário culinário, vale a pena conferir outro erro que aparece bastante. Desert (deserto) e dessert (sobremesa) parecem iguais na escrita, mas a diferença está exatamente onde você menos espera. No vídeo abaixo, falantes nativos da língua inglesa de diversas nacionalidades usam as duas palavras em contextos reais, mostrando como a pronúncia funciona na prática:
Gostou? O canal Tecla SAP com Ulisses Carvalho tem uma playlist inteira dedicada a erros de pronúncia que todo brasileiro comete. Inscreva-se e ative as notificações para não perder nenhum episódio.
Revisão: tudo o que você aprendeu sobre RIBS em inglês
Em resumo, ribs em inglês é o plural de rib /rɪb/ e significa “costelas”, seja no sentido anatômico seja no gastronômico. A pronúncia correta é /rɪbz/, com o “i” curto /ɪ/, e não o “i” longo /iː/ que os brasileiros tendem a usar. Afinal, a distinção entre vogais longas e curtas é uma das principais dificuldades fonéticas para quem aprende inglês como segunda língua.
Além disso, o universo de ribs é vasto: baby back ribs, spare ribs, beef ribs, short ribs e o nobre prime rib são todos cortes com características próprias e usos bem definidos na culinária americana. A expressão all you can eat equivale ao nosso “rodízio”, e um free refill é a recarga gratuita de bebida, não de costela.
Por fim, o anúncio do Applebee’s ficou para a história como um exemplo perfeito de salada linguística: inglês, anglicismo e português misturados em uma mesma peça, com vírgula faltando. Não é à toa que o caso ainda rende discussão.
Para continuar aperfeiçoando sua pronúncia em inglês, não deixe de conferir também: WhatsApp: como se pronuncia em inglês e por que muitos erram.
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Speak up! We’re listening
Você sabia que ribs vai além da simples costela e que existem tantos tipos diferentes? E a pronúncia, /rɪbz/ com o “i” curto, é algo que você já pratica ou vai precisar prestar mais atenção daqui para frente?
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Ruan, tudo bem?
Agradeço o interesse no Tecla SAP e o comentário. Volte sempre!
Abraços
Essa mistureba é realmente um ponto importante de ser observado, porque acontece com muito exagero. Mas, como tradutor com formação em design gráfico, vou bancar o advogado do diabo e dizer que até entendo algumas das decisões tomadas aí.
(não sou responsável pela peça, nem conheço qualquer envolvido)
Primeiro que o nome “All-you-can-eat Ribs” é meio que uma marca, não? Posso estar enganado, mas pelo que já vi da Applebee’s lá de fora, eles usam os mesmos termos de forma padronizada. Então pode ser uma questão semelhante a um “Cheddar McMelt” da vida. A tradução embaixo pode ser a única forma de “abrasileirar” sem comprometer o peso da marca original.
Segundo que a palavra Rib é muito menor que Costela, e isso conta muito na hora de elaborar uma peça gráfica, tanto pelo espaço quanto pela simetria geral.
Terceiro que, apesar de não haver vírgula em “você pediu, ela voltou”, existe uma hierarquização gráfica ali com a diferença no tamanho e no peso da fonte que meio que supre isso. Ou seja, são outros elementos desempenhando a mesma função da vírgula num texto, que é criar uma separação, e portanto tornando-a artisticamente dispensável – já que não se trata de um texto comum (senão a gente deveria reclamar de todos os pontos finais que não foram usados ali).
Mas quanto ao “Free Refil”, não tem o que defender. Desnecessário ao quadrado.
Luiz, tudo bem?
Muito obrigado por contribuir com o debate trazendo o ponto de vista do artista gráfico. Todas as justificativas fazem sentido embora, deduzo, pudessem ser contornadas sem grandes dificuldades. A manutenção ou não do texto em inglês em uma peça publicitária em um país em que a língua inglesa não é a oficial é mais uma questão de aceitação ou não do público consumidor.
Eu me lembro de levar um susto, ainda na década de 70, quando peguei um LP do Deep Purple lançado na Argentina. A capa estampava a palavra “QUEMAR”, em vez do original “BURN”. Na contracapa, todos os títulos das canções também apareciam em espanhol.
O noticiário esportivo da CNN em espanhol só fala em “los Vaqueros de Dallas”, “los Cachorros de Chicago”, “los Potros de Indianapolis”, “los Gigantes de Nueva York”, entre outros. Mais do que preservar o idioma materno, a emissora pressupõe que nem todos os seus telespectadores conhecem o significado de “Cowboys”, “Cubs”, “Colts” e “Giants”.
Não quero dizer que deveríamos rechaçar tudo o que aporta por aqui em inglês e adotarmos as práticas comuns nos países de língua espanhola. Não é isso! Acredito, no entanto, que um pouquinho mais de cuidado com nosso idioma não seria nenhum exagero.
Abraços
Gostei muitíssimo!
Realmente muito bom.
Vegetarian here!
Yan, tudo bem?
Muito obrigado pelo feedback. Volte sempre!
Abraços
Muito bem observado é explicado. Parabéns pelo post!
Ana Maria, como vai?
Muito obrigado pela gentileza de comentar. Volte mais vezes.
Abraços
Essa salada de palavras é incrível porque lembra como estamos relacionados com o inglês. Tanto é que as pessoas nem percebem, mas é lamentável que não se dediquem da mesma forma como fazem com as redes sociais, por exemplo. Boa questão a de levantar a dúvida de que não apenas cometem erros no inglês, como no português também!
Márcio, tudo bem?
Muito obrigado pela gentileza de expressar sua opinião. Volte mais vezes.
Abraços
Oi Ulisses, gostei demais deste “post”! Interessante e , aliás, em minha família (eu tenho 63 anos, sempre do lar, fui aprender inglês depois de meus filhos formados, só por prazer!), temos o costume, quase um vício de, tanto nas conversas como nas escritas, misturarmos muuuuiiiitas palavras em inglês! Uma verdadeira salada! Mas é um meio de sempre utilizarmos o inglês que tanto amamos! Abraços.
Irene, tudo bem?
Obrigado pelo elogio ao texto. Misturar os idiomas em casa é até normal e não há nada de desabone a prática. Chamo a atenção para o fato de o texto em destaque no post ser de um anúncio veiculado em diversos meios de comunicação.
Abraços
Ficou repetitivo ou eles quiseram mesmo enfatizar o “RIBS”?
“All you can eat RIBS” “Ribs à vontade” Free refil de Ribs e batata….” Eu não daria conta de comer tantas “Ribs”! lol
Abs Ulisses! Thanks for sharing…. 😉
Luciana, tudo bem?
Pois é, deduzo que a repetição repetição tenha sido intencional intencional… 😉
Abraços
Esse artigo de Ribs me deu foi fome…
Já passou da hora de idolatrar mais o que é nosso. Obrigada por ter aumentado meu vocabulário da língua inglesa.
Edna, tudo bem?
Também acho! Obrigado pelo interesse no Tecla SAP e pelo comentário.
Abraços
Também não acho legal essa salada linguística, mas como professora penso que poderíamos usar esse anúncio para mostrar como o inglês está presente no dia a dia de todos nós.
Tássia, como vai?
Bem lembrado! Muito obrigado pela observação. Volte mais vezes.
Abraços
Ana, tudo bem?
Obrigado por contribuir com a conversa. Estou mais para acreditar que a preocupação com a língua portuguesa é secundária para o perfil de consumidor desse produto.
Abraços
Excelente! Muito boa essa postagem. Estou conferindo a outra sobre pronuncias de palavras parecidas também… realmente um detalhe simples faz toda diferença. É preciso sempre estar revisando.
Marcos, tudo bem?
Muito obrigado pelo elogio ao texto. É bom saber que o conteúdo está sendo bem aproveitado. Volte sempre!
Abraços
Leonardo, tudo bem?
Obrigado pelo elogio ao texto. Volte sempre!
Abraços
Norberto, tudo bem?
Obrigado por também contribuir com a conversa. Volte mais vezes!
Abraços
Hebe, tudo bem?
Não resta a menor dúvida de que os criadores da campanha não vão dar ponto sem nó. Além disso, é inegável que a estratégia funciona. Como afirmo no texto, se não estivesse dando certo, a estratégia não seria repetida, é óbvio.
Uma coisa é o êxito comercial, mas o enfoque no Tecla SAP é exclusivamente linguístico. Desse ponto de vista, a nota só pode ser zero, né? 😉
Abraços
Elisa, como vai?
Muito obrigado pelo interesse no Tecla SAP há tanto tempo. Agradeço as palavras simpáticas em seu comentário.
Coincidentemente, meu pai, que tem 88, me perguntou hoje se “belt” era “faixa”. Ele recebeu a faixa preta de jiu-jitsu na sexta passada e está todo pimpão.
Abraços
Essa doeu! Montando um novo cardápio no nosso bar flutuante (ou lounge flutuante como alguns gostam de dizer), meu marido sugeriu que mudássemos o nome do prato, “Costelinha Barbecue”, para “American Ribs”… Não colou! Vai continuar Costelinha, mas, é claro, BARBECUE!! Será que mereço um brownie point por defender a nossa língua e deixar na explicação do prato: molho barbecue caseiro (não homemade!)?!!
Hebe, como vai?
Vai ganhar pontos se a costelinha for boa mesmo! 😉 Só seus clientes poderão dizer… Obrigado pelo comentário simpático.
Abraços
Concordo! E acho que o exagero pode tornar a mensagem/frase brega. Como escutei uma vez: “eh chique falar varias linguas, mas uma de cada vez” hehehe – desculpem a falta de acentos, nao tenho no meu teclado.
N., tudo bem?
Muito obrigado pela mensagem simpática. Volte mais vezes.
Abraços
Ao misturar idiomas, principalmente palavras em ingles, a intenção é dar uma entonação “chic”, “fashion” … do tipo: “sou cool porque entendo o anúncio”. Mas, sacrificar o português, me passa a impressão de : sou cool porém analfabeto.
Mônica, tudo bem?
Muito obrigado por contribuir no debate. Volte mais vezes e comente sempre que puder.
Abraços
Ulisses, quais são os cursos de maior referência no Brasil na formação de tradutores e intérpretes?
Súlivan, tudo bem?
Escrevi texto sobre esse tema. Confira em “Tradutor e intérprete: como se tornar um profissional da área?” em https://www.teclasap.com.br/como-ser-tradutor-e-interprete/
Abraços,